Dolce tipico thailandese, assaggiato e provato per la prima volta al festival dell’oriente 2023. Per consistenza ricorda molto i mochi giapponesi, solo che questi sono dolci.
- ⏲️ Tempo di preparazione: 5 min
- 🍳 Tempo di cottura: 20 min
- 🍽️ Porzioni: 6 persone
Ingredienti
- 200 gr farina riso glutinoso
- 90 ml colorante alimentare (opzionale)
- 400 ml latte di cocco
- 70g zucchero
- pizzico di sale
Preparazione
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Aggiungere in una ciotola farina ed eventualmente colorante alimentare, preferibilmente naturale. Mescolare con le mani, formando tutte palline della stessa misura.
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In un pentolino portare ad ebollizione l’acqua, e nel frattempo preparare un’altra ciotola con acqua fredda. Deve essere molto fredda.
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Quando l’acqua nel pentolino bolle, mettere le palline nel pentolino e attendere che vengano a galla e diventino più grandi. Lasciarle cuocere per un altro minuto.
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Spegnere il fuoco sotto il pentolino con l’acqua bollente. Scolare le palline nella ciotola con l’acqua fredda.
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Nello stesso pentolino, portare ad ebollizione il latte di cocco e aggiungere lo zucchero. Quando lo zucchero si è sciolto, aggiungere un pizzico di sale.
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Aggiungere le palline che sono in acqua fredda nel pentolino, ed aspettare che risalgano. Quando saranno risalite, aspettare 10 secondi e spegnere il fuoco.
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Versare le palline con il latte in un bicchiere. Servire calde o tiepide. Masticare bene.