Bua Loi

thai-bualoi

Dolce tipico thailandese, assaggiato e provato per la prima volta al festival dell’oriente 2023. Per consistenza ricorda molto i mochi giapponesi, solo che questi sono dolci.

Ingredienti

Preparazione

  1. Aggiungere in una ciotola farina ed eventualmente colorante alimentare, preferibilmente naturale. Mescolare con le mani, formando tutte palline della stessa misura.

  2. In un pentolino portare ad ebollizione l’acqua, e nel frattempo preparare un’altra ciotola con acqua fredda. Deve essere molto fredda.

  3. Quando l’acqua nel pentolino bolle, mettere le palline nel pentolino e attendere che vengano a galla e diventino più grandi. Lasciarle cuocere per un altro minuto.

  4. Spegnere il fuoco sotto il pentolino con l’acqua bollente. Scolare le palline nella ciotola con l’acqua fredda.

  5. Nello stesso pentolino, portare ad ebollizione il latte di cocco e aggiungere lo zucchero. Quando lo zucchero si è sciolto, aggiungere un pizzico di sale.

  6. Aggiungere le palline che sono in acqua fredda nel pentolino, ed aspettare che risalgano. Quando saranno risalite, aspettare 10 secondi e spegnere il fuoco.

  7. Versare le palline con il latte in un bicchiere. Servire calde o tiepide. Masticare bene.

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