Pollo corn flakes KFC

Pollo fritto panato con i corn flakes. Ottimo con salsa agrodolce o barbecue o tzatziki.

• ⏲️ Tempo di preparazione: 50 min
• 🍳 Tempo di cottura: 20 min
• 🍽️ Porzioni: 1

Ingredienti

• 1 petto di pollo
• 1 ciuffo di rosmarino
• un po' di timo
• 1 tuorlo d’uovo
• 2 cucchiai di yogurt bianco / greco
• 1/2 cucchiaino di aglio in polvere
• 1 cucchiaino di paprika affumicata
• 1 cucchiaio di senape inglese (se non ti piace, puoi usare la maionese)
• 2 cucchiaini di latte
• 2 cucchiaini di olio extravergine
• 1/2 limone
• Sale e pepe q.b.
• Cereali q.b.
• 500 ml di olio di semi
• 1 cucchiaino di tabasco (facoltativo)

n.b. se possibile raddoppiare le dosi e mettere più pollo, altrimenti verranno fuori quattro pezzetti in tutto e avrete ancora più fame di prima

Preparazione

Preparazione del pollo

1. Tagliare il pollo a striscioline o a pezzetti, né troppo sottili né troppo spessi.

2. Triturare finemente rosmarino e timo e disporlo in una ciotola

3. Aggiungere nella ciotola il tuorlo d’uovo e due cucchiai di yogurt.

4. Aggiungere anche gli aromi: un cucchiaino di paprika affumicata, mezzo cucchiaino di aglio in polvere, un bel po' di pepe e un generoso pizzico di sale.

5. Aggiungere anche un cucchiaio di senape (in alternativa: cucchiaio generoso di maionese e un pizzico di tabasco), un cucchiaio di latte e un goccino di olio.

6. Mescolare il tutto nella ciotola finché il composto non si é amalgamato. Aggiungere mezzo limone e continuare a mescolare.

7. Aggiungere il pollo nella ciotola, coprire il contenitore e lasciarlo riposare per 20-30 minuti.

Panatura

1. Disporre in contenitori separati cornflakes e farina

2. Schiacciare i corn flakes in maniera grossolana con un bicchiere o con i pugni delle mani. Devono rimanere i pezzi grandini dei corn flakes.

3. Una volta trascorso il tempo della marinatura, bisogna disporre i pezzi di pollo sulla farina e farli affondarli leggermente. Ripetere lo stesso procedimento dall’altro lato.

4. Prendere il pezzo infarinato, dargli una ripassata nella salsa nella ciotola originale e rotolarlo nei corn flakes.

5. Scaldare un pentolino con un po' d’olio di semi a 130/160 gradi. Mantenere la fiamma bassa. Friggere ogni pezzo di pollo per circa due minuti. Di tanto in tanto ci saranno alcune rimanenze dei corn flakes nel pentolino, bisogna toglierle.

6. Lasciare scolare ogni pezzo su della carta assorbente.

Contributor(s)

• Simone Catoni