- ⏲️ Tempo di preparazione: qualche minuto - 1-3 ore di riposo
- 🍳 Tempo di cottura: -
- 🍽️ Porzioni: 1 bicchiere
Ingredienti
- 1 albume
- 1 cucchiaio di zucchero
- poco più di mezzo vasetto di yogurt magro o bianco (in alternativa mezzo vasetto di yogurt alla vaniglia)*
- 1 caffé
- 3 savoiardi
- cacao in polvere q.b.
- goccine di cioccolato q.b. (opzionale)
* nota che se hai a disposizione il mascarpone puoi usare forse un cucchiaio o due. Non lo so. Io non avevo il mascarpone, ma è più fedele alla ricetta tradizionale.
Preparazione
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Mescolare in un bicchiere il cucchiaio di zucchero e l’albume con una forchetta, in modo che venga il classico composto spumoso del tiramisù. È più di quanto in realtà serve, avanzerà sicuramente. Se si decide di aggiungere l’uovo intero (e non un albume), tenere presente che occorerrà molto tempo per ottenere la consistenza desiderata e sarà molto liquido.
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Incorporare piano piano lo yogurt, avendo l’accortezza di continuare a mescolare.
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Tagliare i tre savoiardi a pezzetti dallo spessore di circa un dito e mezzo. Da tre savoiardi dovrebbero venire all’incirca 10/12 pezzi.
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Procurarsi un altro bicchiere. Servirà per la preparazione finale.
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Preparare un caffè lungo in una ciotola (o un bicchierino capiente).
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Intingere i pezzetti di savoiardi nel caffé e disporli nel bicchiere finale alternando uno strato di savoiardi a uno di crema. Devono essere intinti “un attimo”, non bisogna inzupparli completamente, altrimenti assorbiranno troppo caffé e si sbricioleranno.
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Creare uno strato sopra i savoiardi con la crema albume-zucchero preparata inizialmente.
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Ripetere i passi 6 e 7 finché i savoiardi non saranno terminati o lo spazio non sarà finito. Terminare con uno strato di crema.
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Per ultimare la nostra creazione, spolverare del cacao in polvere (setacciato) e aggiungere qualche goccia di cioccolato nel mezzo.
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Lasciar riposare in frigo 3 ore. Sono molto importanti, poiché se tolto prima sarà comunque buono ma non avrà una consistenza sufficiente (si sbriciolerà). Se non vi interessa della consistenza ma siete solo molto affamati, lasciate almeno trascorrere 1 ora.
Storia e note finali
La porzione è davvero un bicchiere, ma nulla vi vieta di aumentare le dosi. Non ho utilizzato altri recipienti all’infuori di due bicchieri e un bicchierino da caffé.
Non posso chiamarlo “tiramisù”, ma gli assomiglia sia di aspetto che di sapore. Potrei dire che è uno “pseudo-tiramisù”, una ricetta inventata da me, unendo più ricette tra loro.
Il tiramisù si chiama “svuotafrigo” poiché ho unito più ingredienti che avanzavano in casa, in particolare quei tre savoiardi che mi dispiaceva davvero mangiare senza nulla.
Una delle ricette consigliava di utilizzare yogurt e miele: ho evitato di fare ciò perché lo yogurt che ho utilizzato nella prima iterazione era alla vaniglia ed era già abbastanza dolce, senza considerare il cucchiaio di zucchero con l’uovo.
Un’altra ricetta riportava la troppa liquidità della cremina iniziale in caso si utilizzasse un uovo intero: effettivamente era molto liquida, nelle iterazioni successive ho deciso di utilizzare solo l’albume (proprio come il tiramisù originale).