Waffle Leggeri E Croccanti | Cooking by the book

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Waffle leggeri e croccanti: ideali per la merenda o per colazione. Rimangono gustosi anche il giorno dopo ma la loro consistenza diventa gommosa.

Ingredienti

2 uova
60 g di zucchero
60 ml di olio di semi
200 ml di latte
200 g di farina 00
un cucchiaino di polvere lievitante vanigliata
- in alternativa usare estratto di vaniglia + 4g di lievito per dolci (opzionale)

Sbattere le uova in una ciotola e aggiungere lo zucchero, finché non si formerà un liquido omogeneo.
Aggiungere olio e latte, continuando a mescolare.
Aggiungere la farina setacciandola.
Una volta che il composto avrà ottenuto un colore giallo senza grumi, aggiungere la polvere lievitante, o in alternativa usare l’estratto di vaniglia e opzionalmente il lievito per dolci.

Questo step è fondamentale poiché serve ad aromatizzare i pancake. In alternativa usare buccia d’arancia o limone grattuggiato.

Prima di versare l’impasto nella ciotola, sporcare un tovagliolo con dell’olio e passarlo sulle due parti della piastra. Accendere la piastra e aspettare cinque minuti.
È arrivato il momento di cuocere l’impasto: versare un po' di impasto nella piastra, chiudere e aspettare qualche minuto. Il waffle si sarà dorato e cotto bene solo da una parte. Girarlo e aspettare altri minuti. Per ritenersi “cotto” entrambi i lati devono avere l’aspetto molto simile della foto ad inizio ricetta.